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并非奢侈：动物来源的食物对于营养很重要
Flickr/World Bank/Curt Carnemark
国际家畜研究所的所长Carlos Sere说，对牲畜生产的环境影响的担忧不应该凌驾于对12亿穷人的生计的担忧之上。
Sere写道，根据联合国粮农组织，牲畜生产——大部分是西方国家的密集化养殖——导致了全球温室气体排放的18%。但是全球停止肉类消费不是解决方案。牲畜生产是许多穷国脱贫的关键道路，动物来源的食品消费可以减少这些国家的营养不良并改善健康。
农业研究界正在寻找粮食安全、生计和环境之间折中的客观证据。Sere说，一个方法是对大规模养殖活动征收“甲烷税”从而减少动物产品的消费。这将鼓励当地牲畜生产的需求，而非富国常见的资源密集型的工厂养殖。
但是Sere承认，在采取措施前这些领域需要研究和政治讨论。而科学可以帮助为辩论提供信息。
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